Wir konzentrieren uns voll und ganz auf unsere Arbeit und haben gern auch an den Tischen genügend Zeit für unsere Gäste.
Das Fleisch stammt aus Nebraska (USA) und ist auf Platz 10 der weltweit geführten SCORE LIST.
Die Farmer haben seit Jahrzehnten das selbe, hormonfreie Fütterungsprogramm. Die Tiere verbringen die ersten acht Monate auf den Weiden Nebraskas und South Dakotas und werden anschließend in das Freigehege umgesiedelt, in dem sie 150 bis 200 Tage mit Mais gefüttert werden.
Der Mais sorgt für die ausgeprägte Marmorierung und den harmonischen, tiefen Geschmack des Fleisches. Lediglich zwei Prozent der Gesamtproduktion von amerikanischem Rindfleisch erhält die Auszeichnung Prime, die für die perfekte Marmorierung steht.
Die Farmen befinden sich alle in der Nähe des Schlachthofes, um lange und beschwerliche Transportwege zu vermeiden.
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